القائمة الرئيسية

الصفحات

حساء اليقطين الشهي
يقلل  القرع من نسبة السكر في الدم ويزيد من كمية الأنسولين..

حساء اليقطين..

القرع هو نبات مفيد للجسم لأنه غني بالألياف ويحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك، إنه يشبع بشكل خاص ويحتوي على نسبة عالية من الماء، مما يعزز الماء.
اليقطين هو أيضا مناسب جداً للوجبات الغذائية الخاصة بالتخسيس وانقاص الوزن. ومن المثير للاهتمام أيضًا ملاحظة أن القرع يقلل من نسبة السكر في الدم ويزيد من كمية الأنسولين.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر اللوتين وزياكسانثين الموجودان في اليقطين من مضادات الأكسدة القوية التي تحول دون إعتام عدسة العين. بالإضافة إلى ذلك، فإنها تحارب الفيروسات والالتهابات، بما في ذلك تلك التي تسببها البكتيريا والالتهابات الفطرية.
انتبه إلى أن المحتوى العالي من بيتا كاروتين (فيتامين أ) من اليقطين يساعد في محاربة السرطان، وخاصة سرطان الرئة والبروستاتا. بالإضافة إلى ذلك، يحمي هذا الفيتامين أيضًا من الأشعة فوق البنفسجية ويساعد على إبقاء البشرة شابة.
 من ناحية أخرى، يساعد اليقطين أيضًا على التخلص من الدهون ومنع الإمساك. إنه غذاء كامل يحتوي على العديد من الفوائد الصحية.

 المكونات: لشخصين

  • 1 كيلو من اليقطين
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون
  • 3 بصلات مقشرات ومفرومات
  • 2 فصوص ثوم، مقشران ومفرومان
  • قليل من الملح والفلفل
  • الزنجبيل والكمون المجفف.
  • نصف كوب من مرق الدجاج
  • 400 غرام من الفاصوليا البيضاء المطبوخة (من الأفضل أن تكون معلبة)
  • البقدونس الطازج

الإعداد :

قطع اليقطين وإزالة البذور، ثم تقطع إلى 5 سم. ثم يُسكب زيت الزيتون في قدر، ثم يُضاف اليقطين مع الثوم والبصل. براون كل شيء على حرارة عالية. لا تنسى إضافة الملح والفلفل.
بمجرد أن يتخثر القرع، أضف الكمون والزنجبيل.
بعد عشر دقائق، أضف مرق الدجاج واتركه على نار خفيفة لمدة 6 أو 7 دقائق أخرى.
ثم اتركه يبرد، ثم اخلطي القرع بالخلاط حتى تحصل على خليط سائل.
اسكب القرع في المقلاة، ثم أضيفي الفاصوليا البيضاء والبقدونس. ينضج على نار متوسطة.
لتقديم هذا الطبق، أضف ملعقة أو ملعقتين من اللبن اليوناني في الأعلى ، ستكون النتيجة رائعة!

أخيرًا..

 تمنع كمية كبيرة من فيتامين C الموجودة في اليقطين أيضًا نزلات البرد وتعزز الشفاء. كما أن جميع فيتامينات اليقطين هي درع واقي للخلايا ضد الجذور الحرة.
هذه الوصفة أيضًا فكرة جيدة لأنها طبق  خفيف وحل جيد لوجبة العشاء (العديد من ربات البيوت يجدن صعوبة في اختيار وجبة للعشاء). من السهل جدًا تحضير حساء أو شوربة اليقطين ويمكنك اظافة بعض الخضروات الأخرى الموجودة لديك في البيت. 
وفقًا لمعلوماتنا، تتوافق هذه الوصفة مع الوجبات الغذائية التالية: نباتي، خالي من الجلوتين..